Hướng dẫn cách chưng yến huyết đúng chuẩn, giữ nguyên dưỡng chất

Huyết yến là loại yến có giá trị cao nhất trên thị trường, bởi nó vô cùng quý hiếm và có hàm lượng dưỡng chất cao hơn cả. Chưng huyết yến là cách chế biến tổ yến đơn giản, được nhiều người lựa chọn để giữ được hương vị thơm ngon, đồng thời tránh làm mất đi các dưỡng chất tuyệt vời có trong huyết yến. Hãy cùng Lifenest tìm hiểu cách chưng yến huyết chuẩn, dễ làm tại nhà qua bài viết dưới đây. 

Chế biến yến huyết đúng chuẩn như thế nào? 

Huyết yến là một trong những loại thực phẩm quý hiếm, có giá trị kinh tế cũng như chất lượng dưỡng chất vô cùng lớn. Phù hợp với mọi đối tượng người dùng từ già, trẻ, nam giới, nữ giới, phụ nữ đang mang thai (trên 3 tháng) và trẻ nhỏ (trên 1 tuổi). 

so che yen huyet
Cách chế biến yến huyết chuẩn như thế nào?

Dù là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên trong quá trình sử dụng bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để có một chế độ sử dụng đúng cách. Huyết yến thường được kết hợp với các loại nguyên liệu khác để tạo thành những món ăn ngon như huyết yến chưng đường phèn, huyết yến chưng hạt sen,… 

Cách chọn

Huyết yến thường được khai thác chủ yếu bên ngoài tự nhiên, do đó bề mặt của loại yến này thường khá sần sùi. Tổ yến càng sần sùi, màu sắc càng đậm chứng tỏ huyết yến lâu năm. 

Thông thường, huyết yến có màu đỏ tự nhiên, có vân yến nổi rõ. Khi ngâm vào nước sẽ không bị loang màu, tổ yến sẽ vẫn giữ được nguyên màu sắc ngay cả khi chưng nấu thành món ăn. Để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người dùng bạn nên lựa chọn mua huyết yến ở những địa chỉ cung cấp yến sào uy tín

Một trong những địa chỉ quen thuộc được nhiều khách hàng lựa chọn khi mua huyết yến đó là Lifenest. Chúng tôi cam kết 100% huyết yến đều là hàng thật, nguyên chất và được chọn lọc kỹ càng. Đảm bảo mang đến cho bạn và gia đình món quà về sức khỏe chất lượng và an toàn nhất. 

Cách sơ chế 

Bạn có thể lựa chọn huyết yến dạng thô, sau đó mới tiến hành làm sạch lông yến và các tạp chất. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể lựa chọn mua loại huyết tinh đã được làm sạch lông và loại bỏ các tạp chất. Tuy nhiên, chúng tôi vẫn đưa ra lời khuyên nên lựa chọn huyết yến còn lông để đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.

Cách chế biến

yen huyet dao
Cách chế biến huyết yến đơn giản 

Trong quá trình chế biến huyết yến bạn cần chú ý không nên chưng quá lâu sẽ khiến yến bị não, mất đi độ dai ngon tự nhiên. Đồng thời khiến một số dưỡng chất trong tổ yến bị mất đi. 

Yến sào Khánh Hòa là vùng yến cho chất lượng và lượng tốt nhất cả nước, đạt tiêu chuẩn ATTP trong nước và sang xuất khẩu thị trường Quốc Tế.  Yến sào Khánh Hòa LIFENEST Với cương vị là người tiên phong trong việc giáo dục thị trường về yến sào, giúp người tiêu dùng có đầy đủ kiến thức khi chọn mua tổ yến với sản phẩm chất lượng nhất

Khi chế biến món ăn kết hợp huyết yến cùng các nguyên liệu khác thì nên làm chín từng nguyên liệu sau đó mới trộn cùng với nhau. Điều này đảm bảo giữ được các chất dinh dưỡng có trong huyết yến. 

Hướng dẫn cách chưng yến huyết

Yến huyết là loại yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại yến. Chưng cách thủy là phương pháp chế biến đơn giản và dễ làm nhất với huyết yến, đảm bảo sợi yến nở mềm, đều và giữ được hương vị tự nhiên lâu nhất. Dưới đây là cách chưng yến huyết tại nhà đơn giản mà bạn có thể tham khảo: 

yen huyet chung 2
Cách chưng huyết yến 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • 10 gram huyết yến 
  • 50 gram hạt sen tươi 
  • 50 gram bạch quả 
  • 50 gram củ năng
  • 3-4 lát gừng tươi 
  • Đường phèn 
  • Lá dứa
  • Nước sạch 

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Ngâm huyết yến vào trong nước khoảng từ 1-2 giờ đến khi tổ yến mềm và tơi ra. Sau đó sử dụng nhíp để làm sạch lông yến và rửa sạch qua vòi nước để loại bỏ hết tạp chất. Nếu sử dụng hạt sen tươi thì cần bóc vỏ, loại bỏ tâm sen và đem đi hấp chín. Bạch quả bóc vỏ, rửa sạch và tiến hành luộc chín. Lá dứa rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Củ năng đem gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu sau đó chần qua nước sôi. 
  • Bước 2: Nấu nước cùng một ít đường phèn, sau đó cho thêm lá dứa vào nấu cùng để nước đường có mùi thơm dịu mát hơn. 
  • Bước 3: Đem tổ yến đã sơ chế bỏ vào thố có nắp đậy. Cho nước đã chuẩn bị vào ngập phần yến. Thêm một vài lát gừng lên trên để giảm bớt mùi tanh của yến, chưng trong khoảng 20-30 phút cho sợi yến nở mềm thì tắt bếp. Cho các nguyên liệu ra bát, trộn đều là có thể thưởng thức ngay. 

Những lưu ý khi bảo quản yến chưng

Cách chưng yến huyết vô cùng đơn giản nhưng việc bảo quản yến chưng để có thể sử dụng được trong thời gian dài, tránh vi khuẩn xâm nhập vào món ăn sẽ cần tỉ mỉ hơn. Sau khi chưng, nếu không sử dụng hết, bạn có thể chia thành từng các phần nhỏ để sử dụng cho những lần sau một cách thuận tiện nhất. 

bao quan yen huyet chung
Lưu ý khi bảo quản huyết yến chưng

Đối với yến sau khi chưng cần đậy nắp kín và bảo quản ở nhiệt độ từ 2-5 độ C (ở ngăn mát tủ lạnh) hoặc có thể bỏ vào ngăn đá để bảo quản lâu hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: 

  • Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thì chỉ sử dụng trong vòng 5 giờ kể từ khi chưng yến 
  • Tùy thuộc vào các nguyên liệu chưng cùng yến mà có thời gian bảo quản khác nhau: Nếu huyết yến chưng cùng các thành phần như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử,… có thể bảo quản tối đa trong vòng 7 ngày. Nếu huyết yến chưng một mình hoặc cùng đường phèn sẽ có thể bảo quản trong vòng tối đa 10 ngày. 
  • Nếu bạn bảo quản huyết yến chưng trong ngăn đông sẽ có thể sử dụng tối đa trong vòng 1 tháng. Bạn muốn bảo quản lâu hơn thì nên để riêng từng nguyên liệu khi nào sử dụng mới tiến hành trộn lẫn với nhau. 

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn không nên sử dụng yến chưng quá lâu sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Khi chưng huyết yến cùng đường phèn hoặc các nguyên liệu khác thì nên sử dụng ngay hoặc không quá 2 ngày sau khi nấu. Bởi thời gian bảo quản quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. 

Những lưu ý khi sử dụng yến huyết

Ngày nay, tổ yến ngày càng được nhiều người lựa chọn sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là những lưu ý khi sử dụng tổ yến huyết để mang đến hiệu quả tốt nhất, cụ thể: 

cach su dung yen huyet
Lưu ý khi sử dụng huyết yến 
  • Chỉ sử dụng nước sạch ở nhiệt độ thường để làm sạch huyết yến. Tránh sử dụng nước nóng để ngâm tổ yến và đặc biệt không sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa khác để vệ sinh huyết yến. 
  • Tránh sử dụng huyết yến cho phụ nữ mang thai dưới 3 tuổi và trẻ em (dưới 1 tuổi). 
  • Không sử dụng huyết yến cho những người đang mắc các bệnh như: cảm, sốt, đầy bụng khó tiêu, viêm da, huyết áp cao,… để tránh gặp phải tác dụng phụ không mong muốn. 
  • Khi sử dụng các món ăn huyết yến có thể cho thêm một vài lát gừng để trung hòa tính hàn của tổ yến. Giúp làm giảm mùi tanh của yến, kích thích vị giác và gia tăng hương vị cho món ăn. 
  • Bạn có thể hâm nóng tổ yến, tuy nhiên tuyệt đối không nên sử dụng lò vi sóng để làm nóng. Bởi nhiệt độ quá cao sẽ dễ làm tổ yến bị mất đi các dưỡng chất quý giá. 
  • Thời điểm sử dụng yến huyết tốt nhất là vào buổi sáng và trước khi đi ngủ khoảng 20-30 phút vào buổi tối. Nên sử dụng huyết yến đều đặn thường xuyên, tránh gián đoạn. 

Trên đây Lifenest đã giới thiệu đến bạn cách chưng yến huyết đơn giản và giữ lại hàm lượng dưỡng chất cao nhất. Hy vọng, với những thông tin trên, bạn có thể tự tay làm món tổ yến thơm ngon, giàu dinh dưỡng, bổ sung sức khỏe của các thành viên trong gia đình. 

Nguyễn Thị Yến Nhi


TS.BS Nguyễn Thị Yến Nhi - Trưởng bộ môn Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm NUH - GMG Health. Nguyên thư ký thường trực của Hội Dinh dưỡng TP.HCM Thư ký thường trực của Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Lâm sàng (CNRC) Singapore

Your Signature

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Nguyễn Thị Yến Nhi

Tháng Tư 2, 2021